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五味酱汁佐鱼皮角

分类:海鲜 早餐 广东小吃 煮菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鱼皮角是广东驰名南粤的顺德小吃,鲜嫩、香滑、爽口,可以干蒸、煎焗、放汤都十分可口;这里,我就用了橄榄油配搭蒜头、姜、辣椒、香菜、葱做佐料,吃起来更加突出姜蒜料的鲜香味,拌着鱼皮角很好吃,别有一番滋味呀!

菜品禁忌

所需食材

鱼皮角(200g);橄榄油(适量);陈醋(适量);海鲜酱油(适量);糖(适量);鸡粉(适量);冷开水(适量);大蒜(10g);姜(10g);小葱(10g);朝天椒(2个);香菜(5g)

所需调料

五味酱汁佐鱼皮角的做法

  • 第 1 步1.各材料,调味料同放一碗,蒜头、姜、辣椒、香菜、葱各切细放碟内
  • 第 2 步2.用一锅沸水把鱼皮角煮熟
  • 第 3 步3.捞起熟透的鱼皮角用橄榄油拌均匀待用
  • 第 4 步4.在姜蒜等料的碟子里倒进混合好的调味汁,再把橄榄油加进去
  • 第 5 步5.让调好味的五味酱汁静置10分钟左右
  • 第 6 步6.鱼皮角蘸点佐着五味酱汁就可以吃了
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