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葡萄干面包

分类:儿童 面包 早餐 下午茶 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

非常幸运的,在好豆网举办的微博转发中,得到了一台面包机,说起来也是早就把试用报告发在厨房小组了,可竟然忘记发菜谱了,现在补上吧。

菜品禁忌

所需食材

牛奶(130g);低筋面粉(50g);葡萄干(50g);高筋面粉(200g);绵白糖(30个);奶粉(15g);鸡蛋(50g);干酵母(3g);黄油(30g);盐(2g)

所需调料

葡萄干面包的做法

由于中间没有进行手工排气,所以面团中间有小气泡,在加入了葡萄干后还进行了和面,所以将葡萄干都打碎了,没有颗粒,但成品还是很柔软的,如果喜欢吃带颗粒的,最后再加入葡萄干。
  • 第 1 步1.原料集合。
  • 第 2 步2.先将鸡蛋、牛奶、奶粉、盐、糖放入内胆中。
  • 第 3 步3.再放入高低粉、酵母。
  • 第 4 步4.选择第一个揉面程序,时间为15分钟。
  • 第 5 步5.3分钟成这样的团,边缘有没有揉到的地方,按下暂停,用筷子将边缘的面粉拨一拨,如果感觉湿就再加一点点面粉,感觉面团干,就稍加一些牛奶,要看个人的面粉吸水情况来判断。
  • 第 6 步6.葡萄干提前一晚上,用酒浸泡至体积变大,用的时候要用厨房纸将水分吸净,放到果料盒里。
  • 第 7 步7.一个揉面程序完后,检查面团,达到了这种程度,还没加黄油。
  • 第 8 步8.然后加入软化的黄油,捏成小块投入。然后再选择一个面包程序,我选择的是“和风/英式”这个程序,程序会自动和面、发酵、烘烤。
  • 第 9 步9.出炉后的样子。
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