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家常菜
蕨菜炒肉丝
分类:
家常菜式
素肉丝
春季
煸炒
功效:春季养生;增强抵抗力
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蕨菜喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。
菜品禁忌
所需食材
油(适量);
蕨菜
(200克);盐(适量);肉片(50克);
生抽
(适量)
所需调料
蕨菜炒肉丝的做法
蕨菜在炒之前要用沸水焯下,在用冷水过下,炒的时候口感更好
第 1 步
1.蕨菜洗好,用沸水焯下,冷水过下
第 2 步
2.锅内放油
第 3 步
3.切好的肉丝
第 4 步
4.肉丝倒入锅内,煸炒
第 5 步
5.等到肉丝变色,倒入蕨菜,翻炒
第 6 步
6.翻炒
第 7 步
7.继续翻炒,倒入生抽
第 8 步
8.加盐
第 9 步
9.翻炒
第 10 步
10.装盘
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