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菠菜鱼丸

分类:家常菜式 砂锅 清淡 功效:秋季养生;增强抵抗力;初秋养生 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

我讨厌吃鱼,而且还不是一般的讨厌。有一次老公语重心长地跟我说:“老婆,为了以后咱们孩子的健康,你就牺牲一下吃点鱼吧!”看他那一本正经的样子,虽然很好笑,但是却让我不忍拒绝!周末市声买了条草鱼,片下一块儿做成鱼丸汤,一共打了四个大鱼丸,还剩下好多鱼肉泥留着做别的。这样做还挺好吃的,一点儿腥味儿也没有,吃不出来是鱼肉!对我来说真的是很适合!

菜品禁忌

所需食材

草鱼肉(100g);酱油(适量);鸡蛋清(1个);盐(适量);香油(适量);料酒(适量);胡椒粉(适量);香菜(适量);菠菜(适量)

所需调料

菠菜鱼丸的做法

草鱼肉的大刺一定要拔掉,料理机并不能把大刺打成泥!
  • 第 1 步1.草鱼肉一块儿,把稍大点的刺去掉
  • 第 2 步2.鱼肉切成小丁
  • 第 3 步3.用料理机把鱼肉绞打成肉泥
  • 第 4 步4.在鱼肉泥中加入一个蛋清、适量胡椒粉、盐、料酒
  • 第 5 步5.用筷子顺着一个方向搅打上劲
  • 第 6 步6.菠菜洗干净后先用水焯一下,捞出备用
  • 第 7 步7.砂锅中烧开水,用勺子挖成球轻轻放入锅内
  • 第 8 步8.待水再次煮开,鱼丸浮起来,加入少许盐、胡椒粉、香油,把菠菜放进去即可
  • 第 9 步9.如果喜欢可以再加点儿香菜进去
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