眷村牛肉面

分类：面条早餐牛肉面功效：抗疲劳难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

锵锵锵锵！！牛肉面来啦！豪华版眷村牛肉面，走过路过不要错过哦！

菜品禁忌

所需食材

牛腱子肉(1000g)；油(20ml)；面条(200g)；盐(8g)；姜(1块)；葱(1根)；香葱(4根)；豆瓣酱(50g)；豆豉(20g)；大料(2个)；花椒(20粒)；草果(1个)；桂皮(1块)；香叶(1片)；料酒(10ml)；水(1800ml)

所需调料

眷村牛肉面的做法

1、牛肉提前泡制，可去除膻味；
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出。

第 1 步1.牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；
第 2 步2.凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；
第 3 步3.锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；
第 4 步4.再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；
第 5 步5.待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；
第 6 步6.将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可。

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