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爆炒鸡胗

分类:下饭菜 香辣 午餐 快手菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鸡胗是指家鸡的砂囊内壁,系消化器官,用于研磨食物,该品为传统中药之一,用于消化不良、遗精盗汗等症,效果极。虽然看着对身体有益,但洗不干净,却有异味。炒的时候,要辣椒和旺火,这样才能使炒出来的鸡胗脆爽可口。我还添加了炒过的花生米和白芝麻,吃起来真心美味。

菜品禁忌

所需食材

鸡胗(3个);油(适量);盐(适量);蒜苗(2根);红辣椒(3个);泡椒(2个);蒜头(适量);生抽(适量);花生(适量);白芝麻(适量)

所需调料

爆炒鸡胗的做法

1.鸡胗切十字花后,建议用盐搓洗,尽量去除异味。
2.旺火爆炒,确保炒出来的鸡胗脆爽可口。
3.需要下辣椒泡椒等,辟除异味。
  • 第 1 步1.鸡胗切花,用盐搓洗,清水重新干净,沥干待用
  • 第 2 步2.蒜苗洗净切段;红辣椒去籽切块;蒜头去皮,切片;泡椒切小块
  • 第 3 步3.适量的花生米和白芝麻炒熟待用(不加也可以,我是为了吃起来更香才下的)
  • 第 4 步4.锅内加油,烧热,倒入蒜片和蒜苗白,炒出香味
  • 第 5 步5.倒入清洗干净的鸡胗,旺火爆炒
  • 第 6 步6.倒入蒜苗段、红辣椒和泡椒,翻炒均匀,调入适量的盐
  • 第 7 步7.少量的生抽提味
  • 第 8 步8.出锅,撒上花生米和白芝麻,准备一大碗饭开吃吧
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