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卤水鸭肝

分类:电饭锅 快手菜 拌菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鸭肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品,动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,贫血和经常在电脑前工作的人很适合吃

菜品禁忌

所需食材

油(适量);鸭肝(400g);盐(适量);老卤水(适量);大料(5g);生抽(10ml)

所需调料

卤水鸭肝的做法

卤熟了的鸭肝不要急忙捞起来,就泡到卤水里多泡会更入味
  • 第 1 步1.把买回来的鸭肝放水里泡两小时可以起到去血水的作用
  • 第 2 步2.锅里加水倒入鸭肝煮到水开是去腥的作用
  • 第 3 步3.水开了后关火,鸭肝捞起来
  • 第 4 步4.捞起来的鸭肝洗好备用
  • 第 5 步5.冰箱里的老卤水拿出来备用
  • 第 6 步6.倒入电饭锅中
  • 第 7 步7.水开了后倒入鸭肝煮15分钟就关火
  • 第 8 步8.鸭肝煮熟了不要急忙捞起来,让它在卤水里泡到卤水冷了在捞起来更入味
  • 第 9 步9.把捞起来的鸭肝放盘里完全凉了在切才不会散开
  • 第 10 步10.把切好的鸭肝加入作料就可以上桌咯
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