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烧豆腐
菜品特色
常吃豆腐，就想方设法的变口味，让豆腐常吃常新。这款乱烧豆腐，以前从来没有尝试过。之所以取名乱烧豆腐，一是因为豆腐没有中规中矩的用刀切，而是用铲子乱划的。二是因为烧豆腐的调料很杂乱。这样没有章法乱烧出来的豆腐，真是味道很好，受到食客的欢迎。菜品禁忌
所需食材
豆腐(300g)；油(适量)；盐(适量)；酱油(适量)；味精(适量)；甜面酱(适量)；豆瓣酱(适量)；白糖(适量)；葱姜(适量)；木耳(适量)所需调料
烧豆腐的做法
文火烧豆腐，豆腐的味道会更好。喜欢辣，可以在炝锅时加入辣椒。
配菜可以依据自己的偏爱添加。
- 第 1 步
1.用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖勾兑成调味汁。 - 第 2 步
2.豆腐切成大块。 - 第 3 步
3.起油锅，葱姜入锅煸香。 - 第 4 步
4.豆腐入锅炒。 - 第 5 步
5.用铲子随意划成不规则的块。 - 第 6 步
6.倒入调味汁。炒均匀，加适量水，大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。 - 第 7 步
7.汤汁收少，木耳入锅炒。 - 第 8 步
8.淋入薄芡，芡熟，即可出锅装盘。
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