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茄子干

分类:夏季 功效:抗衰老;蛋白质;免疫力; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

现在正是大量茄子上市时节,即嫩又好吃,而且便宜。可以多买些回来晒茄子干留作秋冬和来年春天享用。比如用茄子干炖肉就是一道酱香浓郁的下饭菜。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,抗衰老,增强免疫力。孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

菜品禁忌

所需食材

茄子(1200g);大盐(适量)

所需调料

茄子干的做法

一次可以多晒点,晒干后放置于干燥阴凉处,或入冰箱冻层保存。
  • 第 1 步1.将茄子切成长条。
  • 第 2 步2.烧上半锅开水。
  • 第 3 步3.将茄子倒入沸水中。
  • 第 4 步4.加少量大盐。
  • 第 5 步5.锅再次烧开,稍微煮两分钟关火。
  • 第 6 步6.将茄子倒入筛箩中。
  • 第 7 步7.拿到阳光下晒。
  • 第 8 步8.直到完全干燥。
  • 第 9 步9.用茄子干烧肉是原始自然的美味。
  • 第 10 步10.茄子干装袋放入冰箱冻层能保持很久。
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