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蔓越莓曲奇

分类:甜点 儿童 饼干 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

自从前几天网上看到这款蔓越莓曲奇的方子,就一直想动手试试,可是回去一看,居然家里没有低筋面粉了,哎呀,我上次才买了一袋,2.5公斤,还不到半个月。自从加入烘焙的行列来,越来越爱上自己烤甜点,特别看到朋友,家人吃上灰常开心时,我自己更能感觉的幸福。虽然做出的东西可能不够精致,不够专业,但这种自家手做的拙璞,会让人吃的放心,甜蜜在口,感受到爱意。所以这段时间高频率的聚会,我都会给朋友或家人带上一,二件小点心,与大家一起分享。好不容易又到周末,赶紧去买回低筋面粉,来做这款“蔓越莓曲奇”。非常喜欢曲奇特有的那份香酥的口感,其实曲奇是很适合新手入门的小点心,原料比较简单,味道好,成功率还挺高,能让初学者尽快建立自信心。打发黄油包裹了足够的空气,其带来的酥松感是其他手法不能及的,入口即化,老少皆宜,再搭配上酸甜的蔓越莓果干,在甜蜜中又添一丝丝酸,果干略有嚼头,还毫无油腻感,超提味。忍不住吃了好多块,真的是欲罢不能。赶紧打包这款难以抗拒的美味小甜点,参加聚会去吧。

菜品禁忌

所需食材

盐(适量);低筋面粉(230g);黄油(150g);蔓越莓干(70g);鸡蛋液(1个);糖粉(110g)

所需调料

蔓越莓曲奇的做法

1. 冬天室温较低,黄油不容易软化, 可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序, 不要要注意观察,时间很短就可以;

2. 黄油搅拌成羽毛状后, 分次加入鸡蛋打发, 每次搅拌均匀后再加入下一次; 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;

3. 如果蔓越莓干比较大颗,需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的,可以不用切碎,直接和面团混合即可;

4. 加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形, 如果想整理漂亮点, 可以利用自己家现有的包装盒或其他工具,整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上;

5. 取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片,放在烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中膨胀粘连;

6. 放入烤箱中烘烤 ,各家的烤箱不一样,温度也会有所不同,要依自家烤箱的实际情况来调整;等完全凉后放入密封罐中收藏。
  • 第 1 步1.黄油室温软化,加入糖粉;
  • 第 2 步2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;
  • 第 3 步3.分次加入蛋液拌匀;
  • 第 4 步4.将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀;
  • 第 5 步5.加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌匀;
  • 第 6 步6.将面团包上保鲜膜;
  • 第 7 步7.利用纸盒整形成长方形的条状,放冰箱冷藏至硬;
  • 第 8 步8.取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片;
  • 第 9 步9..整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙;
  • 第 10 步10.烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟。
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