轻乳酪小蛋糕

分类：蛋糕烘焙美食烤箱柠檬汁功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

轻乳酪蛋糕在我家是最受追捧的一款烘焙点心，老少都喜爱，连我家那位挑剔的人都只中意这个。所以，每隔不久，我就会烤一次。每一次烤轻乳酪蛋糕，根据材料的量不同方子也会时时的调整，而且我也不喜欢照搬别人的配方，毕竟还是自己实践过了的才最靠谱。另外，别人家烤箱的温度和自家的烤箱温度上可能都不会相同呢，直到现在我都懒得没买过一只烤箱温度计，也不知道我家的烤箱是不是准确，但这都不妨事，还是能烤出比较满意的效果的。喜欢烘焙的朋友们，关键还是要靠自己在实践中摸索……还是那句老话：熟能生巧。做得次数多了，你自然就会知道：怎样的乳酪面糊厚度最合适、蛋白打发到湿性发泡是什么样子、烤到什么程度就算成熟了等等ⷂ𗂷ⷂ𗂷然后，你反而会觉得，原来这美味的轻乳酪蛋糕其实还是很简单的啊~~~自己真材实料做出来的这个味道绝对秒杀一切市售的ⷂ𗂷ⷂ𗂷这次的轻乳酪蛋糕是【一个椭圆模外加5个直径约9厘米的小圆蛋糕的量】，成品还是比较满意的。不论大小都没有开裂，组织均匀无沉淀分层，只是在倒扣出来在烤架上后，忘了及时翻转过来，导致表面压出了痕迹。味道还是一贯的美好：轻盈细致、入口即化，之后~~那乳酪的清香，便久久的在唇齿间萦绕……夏天来了，一份凉爽清香

菜品禁忌

所需食材

盐(1g)；奶油奶酪(160g)；柠檬汁(5ml)；玉米淀粉(40g)；白砂糖(105g)；低筋面粉(45g)；黄油(60g)；鸡蛋(5个)；牛奶(120ml)

所需调料