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奥利奥草莓蛋糕
菜品特色
每次做蛋糕，用什么做夹层、装饰成什么样子，都让我很头大。好在有草莓的季节终于到了，娇艳的草莓和奶油蛋糕简直是天生一对。夹心若还是用草莓，觉得有点过于平淡，正好库存了一盒奥利奥饼干，双莓口味的，决定用它试试。说实话，这饼干因为太甜平时不太喜欢吃，但有时在烘焙中会用到，才会买来存着以备不时之需。大多数时候用它都会去掉中间的夹心，但这次我特意保留了，直接切小块加在蛋糕夹层的奶油中间，竟然有意想不到的效果。除了颜色上对比冲击，口感也在逐渐变化中。刚做好时品尝，体会的是柔软的蛋糕体和奶油中夹杂着的酥脆饼干粒，口感非常出挑，有点像M大叔家的麦旋风。过一段时间，饼干吸湿回软后，那双莓夹心的功力就凸显出来，而甜味已被稀释、莓果的清香绽放，与表面装饰的新鲜草莓相映生辉……菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(5 个)；柠檬汁(数滴)；低筋面粉(100g)；淡奶油(适量)；砂糖(80g)；奥利奥饼干(适量)；草莓(适量)；葡萄籽油(40g)；巧克力屑(适量)；牛奶(60ml)；可可粉(20g)；巧克力饰物(适量)；小苏打粉(1g)；泡打粉(2g)；盐(1g)所需调料
奥利奥草莓蛋糕的做法
切饼干后剩余的饼干碎末，我随手倒入打发的奶油中，造成了星星点点的梦幻感觉。- 第 1 步
1.①蛋糕坯的制作：蛋黄加部分砂糖搅拌至砂糖融化；加入葡萄籽油和牛奶搅拌均匀； - 第 2 步
2.将所有粉类一起过筛加入其中；搅拌均匀后待用； - 第 3 步
3.蛋白中加入盐和柠檬汁并分三次加入剩下的砂糖后打发； - 第 4 步
4.混合蛋白糊和面糊； - 第 5 步
5.将蛋糕糊倒入模具中； - 第 6 步
6.入烤箱170Ⱗ㤥趶0分钟倒扣晾凉后脱模 - 第 7 步
7.②裱花装饰：奥利奥饼干切成小块 - 第 8 步
8.蛋糕坯分三层，淡奶油加糖打发涂于一层蛋糕坯上；饼干粒加入到夹层中 - 第 9 步
9.用奶油抹面裱花 - 第 10 步
10.在周围装饰上巧克力卷配件 - 第 11 步
11.草莓如图整形 - 第 12 步
12.装饰在蛋糕上，还可以加上完整的奥利奥饼干，中间放巧克力屑，表面撒糖粉
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