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元宝酱肉包
菜品特色
马上有钱，马上发财，马年有福等等，这是这几天收到最多的祝福！其中马上有钱，最有寓意，马年马上有钱，那张图片已经火的不行了，满天飞了。过年家里都会包各种包子的，今年是马年，最寓意的就是马上有钱，我就把包子创意了和钱有关的，元宝包子，用自制的豆豉辣椒做肉馅一起拌拌，火红的红油把肉馅拌的垂涎欲滴，真是很应过年景的，饺子我也包成元宝饺子，寓意着马年财源滚滚！猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。菜品禁忌
所需食材
小麦面粉(500g)；香油(适量)；猪肉(300g)；味极鲜(5g)；豆豉辣椒酱(2大勺)；香葱(10根)；姜(3g)；五香粉(2g)；鸡精(2g)；酵母(5g)；白糖(20g)；食用碱(0.5克)；水(230g)所需调料
元宝酱肉包的做法
豆豉辣椒酱是咸的，所以不用加盐，不能加的太多蒸锅加水大火烧开，开盖加一碗凉水
这样加包子坯不烫手
猪肉最好肥瘦相宜最好
- 第 1 步
1.主料：面粉、猪肉、豆豉辣椒酱辅料：味极鲜、香葱、姜、五香粉、鸡精、酵母、白糖、食用碱 - 第 2 步
2.把面粉加酵母、白糖拌均匀，加水和成光滑的面团，加盖发酵 - 第 3 步
3.把香葱洗净切末，姜切末 - 第 4 步
4.猪肉剁成肉泥，肉泥加五香粉、葱姜、味极鲜、香油拌均匀， 腌制10分钟入味 - 第 5 步
5.加豆豉辣椒酱 - 第 6 步
6.拌均匀 - 第 7 步
7.把发酵好的面团再揉加食用碱多揉，一定得揉均匀，静止一会， 把面团分成小剂子 - 第 8 步
8.擀成边边薄中间厚的小圆片 - 第 9 步
9.加馅 - 第 10 步
10.捏成大饺子形状 - 第 11 步
11.将饺子两角对捏 - 第 12 步
12.成元宝状，盖好在发酵10分钟以上 - 第 13 步
13.蒸锅加水大火烧开，开盖加一碗凉水，刷植物油，加元宝包坯 - 第 14 步14.大火蒸20分钟
- 第 15 步
15.关火，3-5 分钟取出即可
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