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老虎杠子鸡

分类:家常菜式 私房菜 下酒菜 馒头 功效:健脾开胃;健脑益智 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

一道老虎杠子鸡口味鲜咸辣爽,再搭配上焦脆香甜的炸馒头,口感爽脆,肉质细嫩,赶紧动手试试吧!

菜品禁忌

所需食材

鸡腿(3个);朝天椒(适量);馒头(1个);青椒(适量);姜(适量);蒜子(适量);八角(适量);花椒粒(适量);白酒(适量);生抽(适量);蚝油(适量);老抽(适量);盐(半勺);白糖(半勺)

所需调料

老虎杠子鸡的做法

1、这道菜比较辣,如果受不了这么辣的可以适当少放些。放盐的时候一定不要放多了,因生抽、老抽和蚝油都比较咸。
2、炸制馒头条的时候,可以用一个小锅,这样更省油哦。
  • 第 1 步1.首先将朝天椒斜刀切圈、姜切片、蒜子切片、少许切末、鸡腿砍成块、青椒切圈、将馒头切条。
  • 第 2 步2.准备小半锅油,烧至六成热,下入馒头条,炸至颜色金黄,捞出控油后,摆入盘中。
  • 第 3 步3.锅中重新放入油,下入姜片、蒜片、八角、花椒粒煸香。
  • 第 4 步4.然后倒入朝天椒翻炒数秒,接着将鸡腿倒入锅中,翻炒变色后,淋入适量白酒、生抽,倒入适量蚝油、老抽,翻炒上色,加半勺盐、半勺白糖,倒入适量清水,焖至鸡腿变熟,汤汁逐渐收干时,加入蒜末、青椒均匀翻炒后,盛盘享用即可。
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