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紫姜香茅三文鱼
分类:
功效:健脑益智;降低胆固醇;增强记忆力
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
三文鱼也是我家餐桌常见的菜肴之一,其做法基本上以煎为主,所以酱汁非常重要!首次选用来自远好朋友寄来的东山紫姜。说到这东山紫姜,每年返回悉尼或回国我们的行李基本上都面临超重危机,害我次次都心情紧张,打包的时候总是小心翼翼,权衡哪些应该带,哪些实在带不了。收到远方好朋友邮寄来的紫姜,一直在纠结,这东西不轻呀,玻璃瓶装比较压重。考虑到LG特别喜欢姜,最后征求了他的意见,他执意要将它带回来!于是乎,有了今天的这道紫姜三文鱼。LG的评价是:味道好极了。嘻,这是他的口头禅。三文鱼低热量高营养,多吃有好处。
菜品禁忌
所需食材
橄榄油
(适量);
三文鱼
(200g);盐(适量);
黑胡椒
粉(适量);紫姜(适量);泰国甜
辣酱
(适量);糖(适量);
香茅
(适量);鱼露(适量)
所需调料
紫姜香茅三文鱼的做法
煎三文鱼的时候不要煎过久,不然鱼肉太柴会影响口感。
第 1 步
1.先准备好三文鱼,洗干净后擦干水分,洒上少许盐与黑胡椒粉腌制备用。
第 2 步
2.预备好紫姜。
第 3 步
3.香茅切碎。
第 4 步
4.烧热锅倒入少许橄榄油,放入腌过的三文鱼。
第 5 步
5.煎香一面反转再煎另一面,然后盛起。
第 6 步
6.继续使底油,倒入切碎的香茅。
第 7 步
7.炒出香味。
第 8 步
8.倒入泰国甜辣酱,以及少许鱼露、糖、胡椒粉。
第 9 步
9.再加入紫姜。
第 10 步
10.略煮出味。
第 11 步
11.再放入煎好的三文鱼,让鱼肉吸收汁的味道。
第 12 步
12.再反转另一面,片刻即可熄火。
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