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紫姜香茅三文鱼

分类: 功效:健脑益智;降低胆固醇;增强记忆力 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

三文鱼也是我家餐桌常见的菜肴之一,其做法基本上以煎为主,所以酱汁非常重要!首次选用来自远好朋友寄来的东山紫姜。说到这东山紫姜,每年返回悉尼或回国我们的行李基本上都面临超重危机,害我次次都心情紧张,打包的时候总是小心翼翼,权衡哪些应该带,哪些实在带不了。收到远方好朋友邮寄来的紫姜,一直在纠结,这东西不轻呀,玻璃瓶装比较压重。考虑到LG特别喜欢姜,最后征求了他的意见,他执意要将它带回来!于是乎,有了今天的这道紫姜三文鱼。LG的评价是:味道好极了。嘻,这是他的口头禅。三文鱼低热量高营养,多吃有好处。

菜品禁忌

所需食材

橄榄油(适量);三文鱼(200g);盐(适量);黑胡椒粉(适量);紫姜(适量);泰国甜辣酱(适量);糖(适量);香茅(适量);鱼露(适量)

所需调料

紫姜香茅三文鱼的做法

煎三文鱼的时候不要煎过久,不然鱼肉太柴会影响口感。
  • 第 1 步1.先准备好三文鱼,洗干净后擦干水分,洒上少许盐与黑胡椒粉腌制备用。
  • 第 2 步2.预备好紫姜。
  • 第 3 步3.香茅切碎。
  • 第 4 步4.烧热锅倒入少许橄榄油,放入腌过的三文鱼。
  • 第 5 步5.煎香一面反转再煎另一面,然后盛起。
  • 第 6 步6.继续使底油,倒入切碎的香茅。
  • 第 7 步7.炒出香味。
  • 第 8 步8.倒入泰国甜辣酱,以及少许鱼露、糖、胡椒粉。
  • 第 9 步9.再加入紫姜。
  • 第 10 步10.略煮出味。
  • 第 11 步11.再放入煎好的三文鱼,让鱼肉吸收汁的味道。
  • 第 12 步12.再反转另一面,片刻即可熄火。
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