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冬笋香菇炒肉片

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

过年父母腌了猪腿肉,给了我两大块,用来跟冬笋炒着吃,绝对是美味。

菜品禁忌

所需食材

油(适量);咸肉(1块);盐(适量);香菇(5朵);葱(适量);冬笋(500g);生粉(1汤匙);生姜(1块);黄酒(1汤匙)

所需调料

冬笋香菇炒肉片的做法

生粉调时,用冷水,不会结块。收汁时,火不要太旺,防止糊锅。
  • 第 1 步1.香菇,冬笋洗净切片。咸肉用开水烫好,洗净切片。
  • 第 2 步2.油锅烧热,放入生姜,放入肉片。放入少许黄酒,翻炒到肉断生。
  • 第 3 步3.加入冬笋香菇,继续翻炒。翻炒过程中加入少量水,少量盐。炒至冬笋香菇熟。
  • 第 4 步4.生粉放放碗中,加入适量冷水。
  • 第 5 步5.加入适量冷水 ,调匀。
  • 第 6 步6.加入锅中,继续翻炒。
  • 第 7 步7.继续翻炒,收汁,调味,关火,可以出锅。
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