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玉米面馅饼

分类:煎食 功效:防癌 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

喜欢面食,也喜欢吃馅,更喜欢吃各种馅的馅饼。经常烙馅饼吃,每次都是用小麦粉和面。这次将馅饼皮用料进行了调整,包了玉米面馅饼。馅料也是以前没有尝试过的,选用了韭菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇四种很保健的食材。粗粮细作,很养生的一款美味。我们这里,一般家庭从正月初一至十五是不做烙的、煎的食物的,粗粮也尽量少吃,所以,赶在年底,烙款玉米面馅饼吃吃。

菜品禁忌

所需食材

玉米(200g);芝麻油(适量);盐(适量);味精(适量);小麦粉(适量);酵母粉(适量);金针菇(50g);胡萝卜(100g);黑木耳(50g);韭菜(250g)

所需调料

玉米面馅饼的做法

和面时添加少许小麦粉可以防止馅饼煎时裂开。
馅饼馅料的选用依据个人偏爱。
  • 第 1 步1.取适量玉米面、小麦粉。
  • 第 2 步2.加适量酵母粉和成面团饧10分钟。
  • 第 3 步3.黑木耳提前泡发好,胡萝卜、金针菇洗干净。
  • 第 4 步4.韭菜择洗干净切碎置于盆中。
  • 第 5 步5.黑木耳、胡萝卜、金针菇切碎与韭菜放在一起,加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作馅饼馅。
  • 第 6 步6.饧好的面团非常大小均匀的面剂,按薄。
  • 第 7 步7.加适量馅。
  • 第 8 步8.收口,包好放在涂了少许油的电饼铛中煎。
  • 第 9 步9.煎至双面金黄,食材熟即可享用。
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