鲍汁西兰花杏鲍菇仔
菜品特色
这道菜算是文火菜，因为杏鲍菇仔需要中火煎，然后再炒，煎的过程不需要太大的火力，把水分煎出来，杏鲍菇本身的香味激发出来就可以了。虽然是素菜，加了鲍鱼汁，味道也是很好吃。菜品禁忌
所需食材
西兰花(1朵)；油(适量)；杏鲍菇仔(200g)；盐(1g)；鲍鱼汁(15g)；姜(适量)；蒜(适量)所需调料
鲍汁西兰花杏鲍菇仔的做法
杏鲍菇一定要先煎，并把水分煎到干，这样才更香更入味，和直接炒的杏鲍菇味道差别蛮大的哦，亲们试试就知道啦。- 第 1 步
1.买的杏鲍菇仔，小小的很可爱的 样子，搭配一朵西兰花 - 第 2 步
2.杏鲍菇仔洗净后把大点的对切两半 - 第 3 步
3.西兰花拆小朵开水焯烫后捞出备用 - 第 4 步
4.锅中放少许油，放入杏鲍菇中火煎 - 第 5 步
5.刚开始是干的，但一会儿杏鲍菇里面的水分就会出来，我推开看清楚，里面出了好多的水 - 第 6 步
6.继续煎，一直把水分煎到蒸发完，盛出备用。此时杏鲍菇的香味也被彻底激发出来，也能更好的吸收鲍鱼汁的味道 - 第 7 步
7.锅中再放一点点油炒香姜蒜末 - 第 8 步
8.倒入西兰花和杏鲍菇仔翻炒一下 - 第 9 步
9.加鲍鱼汁。鲍鱼汁要买品质好的 - 第 10 步
10.同时加一点点盐 - 第 11 步
11.翻炒大约一分钟即可出锅装盘
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