干煸紫花菜
菜品特色
紫花菜是彩色花椰菜的一种，全名叫紫球花椰菜。其他还有黄色花椰菜、绿色花椰菜，宝塔形花椰菜，口感比白色花椰菜脆嫩，营养价值更为丰富。制作方法和彩色的花椰菜基本相同，今天和朋友们分享一道干煸紫花菜。菜品禁忌
所需食材
紫花菜(300g)；油(适量)；盐(适量)；肥膘(适量)；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；泡椒(适量)；蒜苗(适量)；生抽(适量)所需调料
干煸紫花菜的做法
紫花菜焯水时水量要多一些、火要旺一些，焯水时间不要过长，因为紫花菜受热时间长会变色- 第 1 步
1.原料图片 - 第 2 步
2.紫花菜择成小朵，洗净 - 第 3 步
3.肥膘切片 - 第 4 步
4.蒜苗择洗干净，切段 - 第 5 步
5.葱姜蒜切片，泡椒切段 - 第 6 步
6.紫花菜放沸水中焯水 - 第 7 步
7.肥膘小火炒出油，至肥膘呈微黄色 - 第 8 步
8.放入葱、姜、蒜、泡椒炒出香味 - 第 9 步
9.倒入生抽，至香气四溢 - 第 10 步
10.放入蒜苗、紫花菜 - 第 11 步
11.翻炒均匀 - 第 12 步
12.好了
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