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杏鲍龙

分类:私房菜 蒸菜 蒸锅 母亲节 功效:增强免疫力;排毒;防癌 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

杏鲍龙是用杏鲍菇作龙身,添加猪肉馅蒸制后再浇汁而成的一道美味,由肉龙演变而来。与肉龙的区别在于:肉龙是面皮卷馅,蒸熟后是饭菜合一的美味。这道杏鲍龙是杏鲍菇夹肉馅,蒸熟后是一道美味菜品。孩儿非常爱吃蒸肉龙,对这款杏鲍菇款的肉龙也赞不绝口。与每次做了不同以往的菜一样,高兴的同时,内心深处总是酸酸的,默默的想:妈妈可以品尝我做的美味该有多好……祝亲爱的妈妈节日快乐!

菜品禁忌

所需食材

杏鲍菇(300g);油(适量);猪肉馅(200g);盐(适量);味精(适量);生抽(适量);蚝油(适量);鸡蛋(适量);白糖(适量);芝麻油(适量);细香葱(适量);淀粉(适量);姜(适量)

所需调料

杏鲍龙的做法

油菜垫盘底可有可无。
蒸制时间依据食材多少的不同而不同,以食材熟为标准。
肉馅调制的很有味道,蒸制过程中香味浸透到杏鲍菇,因此,蒸熟后的杏鲍龙不浇汁也很美味。
  • 第 1 步1.猪肉馅加芝麻油、盐、味精、生抽、蚝油、鸡蛋清顺时针搅拌上劲,再加葱姜末搅拌均匀。
  • 第 2 步2.杏鲍菇洗干净。
  • 第 3 步3.杏鲍菇切成连刀片。
  • 第 4 步4.在两片之间添加肉馅。
  • 第 5 步5.依次添加好,完成杏鲍菇肉龙坯。
  • 第 6 步6.将杏鲍菇肉龙坯入蒸锅蒸熟。
  • 第 7 步7.油菜择洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水,放在盘底。
  • 第 8 步8.蒸熟的杏鲍菇肉龙放在油菜上。
  • 第 9 步9.蒸杏鲍菇肉龙的原汁倒入锅中,视情况再加适量水。
  • 第 10 步10.加蚝油。
  • 第 11 步11.加白糖。
  • 第 12 步12.加盐、味精。
  • 第 13 步13.开锅淋入水淀粉,水淀粉熟,调味汁即可。
  • 第 14 步14.将调味汁浇在杏鲍菇肉龙上
  • 第 15 步15.上桌享用。
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