首页 > 地方菜

炒蓝白线

分类:豆芽菜 快手菜 地方菜 功效:减肥;防癌 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这是一道天津特色菜。炒蓝白线是韭菜搭配豆芽菜炒。蓝指韭菜,白指豆芽菜。豆芽菜是长形,韭菜切成一寸多长的段,也是长形,故称为线。一般是春天吃这道菜居多,二月二龙抬头的日子里,天津人的餐桌上有煎焖子,有烙饼炒鸡蛋,有煎豆腐,也还有这道炒蓝白线。秋天的韭菜非常香,所以,现在炒这道菜,也很不错。韭菜实为绿色,但蓝白线是祖辈传承下来的叫法,继续传承。

菜品禁忌

所需食材

豆芽菜(250g);油(适量);韭菜(90g);盐(适量);鸡精(适量)

所需调料

炒蓝白线的做法

此菜不宜添加色重、味重的调料。
韭菜很容易熟,不宜早入锅。
  • 第 1 步1.豆芽菜洗干净用冷水浸泡10分钟。
  • 第 2 步2.掐去豆芽菜的根部与芽。
  • 第 3 步3.韭菜择洗干净,用冷水浸泡10分钟。
  • 第 4 步4.韭菜浸泡后沥干水,切成一寸多长的段。
  • 第 5 步5.锅烧热,加油,韭菜根入锅煸香。
  • 第 6 步6.豆芽菜入锅炒。
  • 第 7 步7.炒至豆芽菜微塌,加盐炒。
  • 第 8 步8.加鸡精炒。关火
  • 第 9 步9.韭菜入锅炒。
  • 第 10 步10.淋少许香油,炒均匀即可盛出享用。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/150347 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)