香菇木耳炒鸡杂
菜品特色
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，能提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇；黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。这是父亲生日那天我做的菜之一，在今天整理相片的时候才发现居然没有发上来。虽然因为时间匆忙的关系，拍得不太好。可是毕竟也是我对父亲的一片心意是不？所以还是发上来和大家分享下吧。这也是家常菜之一，应该是一鸡三味里的菜之一。菜品禁忌
所需食材
熟鸡杂(200g)；姜丝(15g)；蒜苗(20g)；香菇(100g)；木耳(50g)；盐(2g)；瘦肉(50g)；生抽(30ml)；蚝油(15ml)；花生油(30ml)所需调料
香菇木耳炒鸡杂的做法
浸泡香菇的水不要倒掉，留着焖煮炒鸡杂用。这样炒出来的菜更香。- 第 1 步
1.锅烧热油，爆香蒜白。 - 第 2 步
2.划切好的瘦肉片和姜丝入锅。 - 第 3 步
3.炒肉片稍变色后加入蚝油。 - 第 4 步
4.加入蒜段。 - 第 5 步
5.爆香蒜段后，放入切好的鸡杂。 - 第 6 步
6.将鸡杂和瘦肉一起翻炒出香味装碟备用。 - 第 7 步
7.锅烧热油，放泡发好的木耳和香菇。 - 第 8 步
8.加水，生抽和盐焖至木耳和香菇至熟。 - 第 9 步
9.和入爆炒过的鸡杂和瘦肉。 - 第 10 步
10.大火快炒。 - 第 11 步
11.加入浸泡的香菇水稍煮一下，留少许汁即可。 - 第 12 步
12.趁热装碟。
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