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西红柿炖鱼
菜品特色
味道是酸辣型的，这个菜是我们邻居一个阿姨教给我的，当时觉得很平常的做法，但是没有想到做出来后真的很好吃！菜品禁忌
所需食材
鲅鱼(250g)；油(适量)；西红柿(300g)；盐(适量)；葱花(适量)；醋(适量)；姜(适量)；蒜瓣(3个)；干红辣椒(3个)所需调料
西红柿炖鱼的做法
如果觉得西红柿酸可以加适量的白糖，不加醋！- 第 1 步
1.冰鲜的鱼去内脏，把水分控干； - 第 2 步
2.西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒； - 第 3 步
3.把鱼切成小段； - 第 4 步
4.热锅，烧油，大约5成热； - 第 5 步
5.把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上； - 第 6 步
6.炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来； - 第 7 步
7.锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味； - 第 8 步
8.倒入西红柿进行翻炒； - 第 9 步
9.大约炒3=4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开； - 第 10 步
10.等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖； - 第 11 步
11.这是大约炖了20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。 - 第 12 步
12.出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味！
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