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家常菜
榆黄菇炒蛋
分类:
家常菜式
儿童
功效:健脾开胃;增强免疫力;延缓衰老;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
榆黄菇,是我在菜市场新发现的。也许,这菇早就有卖,但我还是第一次见。那娇嫩的色泽,柔柔弱弱,嫩嫩的,就那么吸引了我。摊主介绍说可以炖汤,炒蛋,口味与蟹味菇相似,价格也不贵,八元一斤,毫不犹豫的买了点。中午就回家试验了榆黄菇炒蛋。榆黄菇是黄色的,蛋是黄色的,所以,我在菜里增加了黄瓜和红椒来配色,红椒只用了少许,不辣,黄瓜用的是本地特产的地黄瓜,脆脆的,肉质厚,很适合炒食。家人尝了后,说榆黄菇略带一点菇的草腥味,跟蟹味菇还是有区别的,不过,味道还不错,下次试试别的做法。
菜品禁忌
所需食材
榆黄菇(100g);油(适量);
鸡蛋
(2个);盐(适量);
黄瓜
(适量);
红椒
(适量)
所需调料
榆黄菇炒蛋的做法
这是一道快手菜,大火快炒,黄瓜一定不要炒蔫,要保持其脆感
第 1 步
1.准备食材
第 2 步
2.将榆黄菇洗净撕成小块
第 3 步
3.黄瓜切薄片,红椒切小段
第 4 步
4.鸡蛋打散后,放油锅中
第 5 步
5.快速翻炒定型,保持其鲜嫩出锅
第 6 步
6.利用锅中底油,放入榆黄菇
第 7 步
7.快速翻炒至菇变软,加入黄瓜片同炒片刻
第 8 步
8.加入鸡蛋炒匀
第 9 步
9.加入红椒炒匀
第 10 步
10.加盐调味出锅。
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