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榆黄菇炒蛋

分类:家常菜式 儿童 功效:健脾开胃;增强免疫力;延缓衰老; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

榆黄菇,是我在菜市场新发现的。也许,这菇早就有卖,但我还是第一次见。那娇嫩的色泽,柔柔弱弱,嫩嫩的,就那么吸引了我。摊主介绍说可以炖汤,炒蛋,口味与蟹味菇相似,价格也不贵,八元一斤,毫不犹豫的买了点。中午就回家试验了榆黄菇炒蛋。榆黄菇是黄色的,蛋是黄色的,所以,我在菜里增加了黄瓜和红椒来配色,红椒只用了少许,不辣,黄瓜用的是本地特产的地黄瓜,脆脆的,肉质厚,很适合炒食。家人尝了后,说榆黄菇略带一点菇的草腥味,跟蟹味菇还是有区别的,不过,味道还不错,下次试试别的做法。

菜品禁忌

所需食材

榆黄菇(100g);油(适量);鸡蛋(2个);盐(适量);黄瓜(适量);红椒(适量)

所需调料

榆黄菇炒蛋的做法

这是一道快手菜,大火快炒,黄瓜一定不要炒蔫,要保持其脆感
  • 第 1 步1.准备食材
  • 第 2 步2.将榆黄菇洗净撕成小块
  • 第 3 步3.黄瓜切薄片,红椒切小段
  • 第 4 步4.鸡蛋打散后,放油锅中
  • 第 5 步5.快速翻炒定型,保持其鲜嫩出锅
  • 第 6 步6.利用锅中底油,放入榆黄菇
  • 第 7 步7.快速翻炒至菇变软,加入黄瓜片同炒片刻
  • 第 8 步8.加入鸡蛋炒匀
  • 第 9 步9.加入红椒炒匀
  • 第 10 步10.加盐调味出锅。
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