西红柿炒蟹
菜品特色
西红柿炒蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜之一。我的家乡盛产梭子蟹，现正值秋季，已经到了梭子蟹最肥美的季节，一道西红柿炒蟹，绝对不容错过。这是一道略带酸甜口的菜，很适合不太喜欢海鲜那种特有腥气的亲们。酸甜的西红柿，配上肥美鲜香的蟹，绝对会让你吃罢吮指大呼过瘾。菜品禁忌
所需食材
梭子蟹(1只)；油(适量)；盐(适量)；西红柿(200g)；糖(适量)；香菜(适量)；料酒(适量)；水淀粉(适量)；葱(适量)；姜(适量)；芝麻油(适量)所需调料
西红柿炒蟹的做法
炸蟹时不要等油温太高再放入，防止被烫伤。- 第 1 步
1.准备食材。 - 第 2 步
2.西红柿去皮切成滚刀块。 - 第 3 步
3.蟹洗净对切成两份。 - 第 4 步
4.将蟹的切口处沾上面粉。 - 第 5 步
5.锅中油浇至七成热，将蟹的切口先放入盐中略炸。 - 第 6 步
6.当蟹切口变红，平放倒炸一会。 - 第 7 步
7.翻面再炸一会至蟹熟透。 - 第 8 步
8.锅中留少许底油，入葱姜末炒香。 - 第 9 步
9.加入西红柿翻炒。 - 第 10 步
10.加入炸好的蟹略炒。 - 第 11 步
11.加入适量盐。 - 第 12 步
12.淋入适量料酒去腥。 - 第 13 步
13.加入适量糖。 - 第 14 步
14.再放入适量水淀粉。 - 第 15 步
15.煮至汤汁香浓，加入香菜和少许芝麻油出锅食用。
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