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双果土鸭汤
分类:
蔬菜
炖锅
汤
功效:润肺止咳;尿频;抗癌;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
两广人都喜欢喝汤,几乎是到了无汤不欢的地步,饭前一碗汤已经成为两广人的生活习惯。我家也不列外,每天必炖一汤。
菜品禁忌
所需食材
土鸭(500g);
枸杞
(适量);
白果
(100g);
红枣
(5-8个);
无花果
(50g);
白萝卜
(100g);
冰糖
(适量);盐(适量);姜(适量)
所需调料
双果土鸭汤的做法
因为我切的萝卜花是薄片,所以放下去比较晚,如果切厚片,可与无花果、红枣等同时加入
第 1 步
1.鸭冼净砍成块,放到姜水锅中焯水去掉鸭腥味捞出控干水
第 2 步
2.白果去壳备用(可到超市买现成的)
第 3 步
3.白萝卜去皮后切片,用蔬菜摸切出花样
第 4 步
4.鸭块放入炖锅中,倒入清水,水要没过鸭块,放入姜片,无花果、红枣、少许冰糖、开盖煮,煮沸后将上面浮起的泡沫和油撇出不要
第 5 步
5.白果放入煮开的鸭汤中
第 6 步
6.放入切好的白萝卜,继续大火烧开后改小火炖约一小时,放入枸杞,调入盐即可
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