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花菜蘑菇炒肉片
分类:
炒菜
煸炒
功效:防癌;高蛋白;增强抵抗力
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
有机花菜炒蘑菇肉片是一道清淡鲜美的家常菜,蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。蘑菇含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
菜品禁忌
所需食材
有机
花菜
(250g);油(适量);盐(适量);白
蘑菇
(适量);肉片(适量);
大蒜
片(适量);
生姜
片(适量);
生粉
(适量);
料酒
(适量)
所需调料
花菜蘑菇炒肉片的做法
蘑菇片切的厚实一点,经过烹制过后,蘑菇会缩水。
加点料酒能去除菌菇味
蘑菇是天然的提鲜调味品,无需加鸡精。
第 1 步
1.花菜和蘑菇洗净后切片
第 2 步
2.里脊肉切片
第 3 步
3.用盐,料酒和生粉腌制一小时
第 4 步
4.锅内倒油,油温5分热倒入肉片爆至变色后捞起
第 5 步
5.锅内留底油,先下入生姜片和大蒜片爆香
第 6 步
6.之后倒入花菜和蘑菇煸炒至变色,加入盐翻炒均匀
第 7 步
7.加入料酒
第 8 步
8.加入适量的开水大火至花菜熟
第 9 步
9.之后打开加入肉片大火一分钟后熄火
第 10 步
10.装盆,撒上葱花
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