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花菜蘑菇炒肉片

分类:炒菜 煸炒 功效:防癌;高蛋白;增强抵抗力 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

有机花菜炒蘑菇肉片是一道清淡鲜美的家常菜,蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。蘑菇含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

菜品禁忌

所需食材

有机花菜(250g);油(适量);盐(适量);白蘑菇(适量);肉片(适量);大蒜片(适量);生姜片(适量);生粉(适量);料酒(适量)

所需调料

花菜蘑菇炒肉片的做法

蘑菇片切的厚实一点,经过烹制过后,蘑菇会缩水。

加点料酒能去除菌菇味

蘑菇是天然的提鲜调味品,无需加鸡精。
  • 第 1 步1.花菜和蘑菇洗净后切片
  • 第 2 步2.里脊肉切片
  • 第 3 步3.用盐,料酒和生粉腌制一小时
  • 第 4 步4.锅内倒油,油温5分热倒入肉片爆至变色后捞起
  • 第 5 步5.锅内留底油,先下入生姜片和大蒜片爆香
  • 第 6 步6.之后倒入花菜和蘑菇煸炒至变色,加入盐翻炒均匀
  • 第 7 步7.加入料酒
  • 第 8 步8.加入适量的开水大火至花菜熟
  • 第 9 步9.之后打开加入肉片大火一分钟后熄火
  • 第 10 步10.装盆,撒上葱花
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