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家常菜
蚝油杏鲍菇炒肉片
分类:
家常菜式
炒菜
快手菜
煸炒
功效:降血脂;抗癌;防癌;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
杏鲍菇不仅肉质肥厚,口感鲜嫩,而且具降血脂、胆固醇,促消化,强免疫,防心血管病等功效。这道菜肴加入了适量的猪肉片用蚝油调味,味道更加鲜美,营养也很丰富的。
菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇
(370g);油(适量);盐(适量);
生姜
(适量);
大蒜
(适量);猪
里脊
肉(适量);
葱花
(适量);
蚝油
(适量);
料酒
(适量)
所需调料
蚝油杏鲍菇炒肉片的做法
1,这道菜肴杏鲍菇焯水过的,猪肉片爆至变色已近是八分熟了,之后要快速烹饪能达到鲜嫩美味的效果。
2,菌菇和猪肉都有自然的美味,白糖和蚝油都有提鲜,不加鸡精味道更好。
第 1 步
1.准备杏鲍菇洗净
第 2 步
2.猪里脊肉肉切片后用料酒,盐,生粉拌匀腌制2小时
第 3 步
3.把杏鲍菇切圆片后表面切成十字刀形
第 4 步
4.准备姜片和蒜片
第 5 步
5.锅内水开后下入杏鲍菇片焯水后捞起洗净
第 6 步
6.热锅倒入油,温油下入肉片爆至变色捞起
第 7 步
7.留底油下入姜片和蒜片爆香
第 8 步
8.加入杏鲍菇和料酒煸炒均匀
第 9 步
9.加入盐煸炒均匀
第 10 步
10.加入猪肉片和蚝油煸炒均匀
第 11 步
11.加入适量的白糖提味后熄火
第 12 步
12.装入盆中撒上葱花即可上桌
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