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蚝油杏鲍菇炒肉片

分类:家常菜式 炒菜 快手菜 煸炒 功效:降血脂;抗癌;防癌; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

杏鲍菇不仅肉质肥厚,口感鲜嫩,而且具降血脂、胆固醇,促消化,强免疫,防心血管病等功效。这道菜肴加入了适量的猪肉片用蚝油调味,味道更加鲜美,营养也很丰富的。

菜品禁忌

所需食材

杏鲍菇(370g);油(适量);盐(适量);生姜(适量);大蒜(适量);猪里脊肉(适量);葱花(适量);蚝油(适量);料酒(适量)

所需调料

蚝油杏鲍菇炒肉片的做法

1,这道菜肴杏鲍菇焯水过的,猪肉片爆至变色已近是八分熟了,之后要快速烹饪能达到鲜嫩美味的效果。
2,菌菇和猪肉都有自然的美味,白糖和蚝油都有提鲜,不加鸡精味道更好。
  • 第 1 步1.准备杏鲍菇洗净
  • 第 2 步2.猪里脊肉肉切片后用料酒,盐,生粉拌匀腌制2小时
  • 第 3 步3.把杏鲍菇切圆片后表面切成十字刀形
  • 第 4 步4.准备姜片和蒜片
  • 第 5 步5.锅内水开后下入杏鲍菇片焯水后捞起洗净
  • 第 6 步6.热锅倒入油,温油下入肉片爆至变色捞起
  • 第 7 步7.留底油下入姜片和蒜片爆香
  • 第 8 步8.加入杏鲍菇和料酒煸炒均匀
  • 第 9 步9.加入盐煸炒均匀
  • 第 10 步10.加入猪肉片和蚝油煸炒均匀
  • 第 11 步11.加入适量的白糖提味后熄火
  • 第 12 步12.装入盆中撒上葱花即可上桌
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