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酸辣木耳拌菠菜
菜品特色
节后依然还是以素菜为主，一些排毒结腻的凉拌菜深受欢迎。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。黑木耳中含有丰富的铁可改善血液循环，有利于抗寒，能起到润燥滋补强身的功效。春季风大，有浮尘，黑木耳还有清肺排毒的作用。用小菠菜和黑木耳一起凉拌，既能补充多种维生素，又能排毒解腻助消化，起到清洁肠道的作用。菜品禁忌
所需食材
菠菜(1把)；红辣椒(2个)；泡发木耳(80g)；小米椒(2个)；白糖(3g)；蒸鱼豉油(15ml)；香醋(5ml)；盐(适量)；香油(适量)；蒜瓣(2个)所需调料
酸辣木耳拌菠菜的做法
黑木耳最好煮熟吃，清肺护心的效果才更好。黑木耳在食用前可尽量泡发久一些，并在水里放一点盐，这样可以把脏东西清理得更干净。菠菜焯烫可在水中加点盐，能使菠菜颜色碧绿。
- 第 1 步
1.准备好所有的食材。 - 第 2 步
2.菠菜洗净焯烫过凉沥干水分。 - 第 3 步
3.黑木耳泡发洗净快速焯烫过凉。 - 第 4 步
4.把菠菜切段黑木耳一起放入大碗中加少许盐拌均匀。 - 第 5 步
5.蒜瓣切末，红辣椒，小米椒切碎。 - 第 6 步
6.取一个小碗加入蒸鱼豉油，香醋，蒜末，红辣椒，小米椒，糖，盐，香油拌均匀。 - 第 7 步
7.然后浇在菠菜木耳大碗中。 - 第 8 步
8.拌均匀即可食用。
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