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蘑菇炒小鸡

分类:家常菜式 炒菜 炒锅 功效:提高免疫力;防癌 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

想在国外买到真正的小鸡似乎不容易,上次特意去买小鸡准备用于煲汤,结果我挑了一只最小的也快两公斤重了,而且肥的很严重,一回来首先把整个鸡的皮都给剥下来。国内可以买到走地鸡,小小的嫩嫩的,吃起来满嘴的鸡香味,很是让人回味。这次买的小鸡虽然大也虽然肥庆幸它的肉不至于太柴,用了半只煲汤剩下这半只就炒蘑菇,感觉还可以,就是少了鸡的香味。

菜品禁忌

所需食材

小鸡(600g);姜丝(适量);蘑菇(100g);十三香(适量);胡椒粉(适量);橄榄油(适量);芝麻油(适量);白糖(适量);生粉(适量);生抽(适量);盐(适量)

所需调料

蘑菇炒小鸡的做法

加入蘑菇之后不必炒太久,不然蘑菇口感会变差。
  • 第 1 步1.蘑菇对半切开之后开水焯待用。
  • 第 2 步2.小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。
  • 第 3 步3.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。
  • 第 4 步4.倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。
  • 第 5 步5.加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。
  • 第 6 步6.调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。
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