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薄荷鸽蛋汤
菜品特色
薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。薄荷有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。薄荷汤有神清气爽、解毒败火之功效。菜品禁忌
所需食材
鸽蛋(10个)；香油(适量)；薄荷(100g)；盐(适量)；姜(适量)所需调料
薄荷鸽蛋汤的做法
浓醇鸡汁高汤含盐份重，此菜要少放盐或不放盐。- 第 1 步
1.薄荷放水里洗净。 - 第 2 步
2.洗好的薄荷放入塑性篮中控干水分。 - 第 3 步
3.煮锅倒入一碗水，放入一块拍散的姜片，再放入史云生浓醇鸡汁煮沸。 - 第 4 步
4.一一打入鸽蛋在煮锅里煮熟。（我怕有臭蛋，所以先把鸽蛋打入汤匙中看看再放入煮锅里） - 第 5 步5.放入薄荷煮沸。
- 第 6 步
6.调入少许盐、淋入少许香油即可关火。
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