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黑椒培根芦笋卷

分类:蔬菜 烤箱 咸味 午餐 功效:降血糖 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

芦笋在前两年还算是高档蔬菜,价格都是两位数的。但是今年菜市场上的芦笋价格一路走低,从最初的十几块钱,到现在的6块钱一斤,跟坐快速下降的过山车似的。买一斤芦笋回来,又是炒又是烤,可以美滋滋地吃两到三次没问题。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。另根据度娘所示,芦笋也具有已经被验证过的药用作用。药用效果概括为:123+1(即一减,二抗,三降,一壮;英文翻译为:LARI)。一减:减肥;二抗:抗肿瘤,抗衰老;三降:降血压,降血脂,降血糖;一壮:壮阳。至于它的作用是否如上所说那样神奇,我可就无法验证了,因为幸好,我没有以上疾病困扰,也未到衰老的阶段。不过芦笋味道清新,烹饪方便,又是绿色蔬菜,就这几样优点,就足够吸引我了。去掉茎部的硬皮,用培根裹上,然后磨点黑胡椒撒上烤烤,就这样简单的一道菜,端给谁,却都爱吃!

菜品禁忌

所需食材

芦笋(150g);黑胡椒(适量);培根(3大片);椒盐(适量)

所需调料

黑椒培根芦笋卷的做法

1.芦笋的顶端比较嫩,但是茎部靠下的外皮比较硬,直接食用影响口感。用刮皮刀轻轻挂掉之后再烹饪比较好。
2.焯烫芦笋时,为了保持色泽,可以在水中放入一点点盐和食用油。
3.培根本身已经有足够的咸味,如果口味不是很重,最后可以不撒椒盐直接食用。
  • 第 1 步1.用刮刀去掉芦笋茎部中间以下的硬皮,清洗干净,入沸水烫熟
  • 第 2 步2.烫好的芦笋捞出过凉水,沥干水分备用
  • 第 3 步3.芦笋切成比培根略长的段
  • 第 4 步4.培根切成大约7厘米长
  • 第 5 步5.取一片培根,放几根芦笋在一边
  • 第 6 步6.然后慢慢卷起,收口朝下
  • 第 7 步7.将培根芦笋卷放在铺了锡纸的烤盘上
  • 第 8 步8.磨点黑胡椒撒上,入烤箱200度烤10分钟至培根烤熟出油,取出后根据各人口味撒点椒盐即可。
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