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芦笋腰果

分类:下酒菜 凉菜 备孕期 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

芦笋尖拿去白灼了,根的部分去掉较老的,留着嫩的,改刀和腰果一起炝着吃,也是很好吃的一道凉菜。芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

菜品禁忌

所需食材

芦笋(200g);腰果(1小把);盐(适量);花椒(20粒);油(适量)

所需调料

芦笋腰果的做法

喜欢吃凉的也可以把芦笋用凉水激一下。
芦笋杆的头部有些老,要切去不要,或是把皮去掉。
  • 第 1 步1.生腰果用油炒熟晾凉备用。
  • 第 2 步2.腰果倒出后,剩下的油加入花椒粒炸出香味。扔掉花椒用花椒油。
  • 第 3 步3.把芦笋切斜刀成大片。
  • 第 4 步4.锅中加水,水里点些油和盐。烧开后加入芦笋焯烫断生。
  • 第 5 步5.捞出芦笋。
  • 第 6 步6.加入腰果。
  • 第 7 步7.加入盐,花椒油拌匀即可食用。
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