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八宝糯米粽子

分类:粽子 煮菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节的节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。端午节快到了,大街上、超市里成品粽子数不胜数,可是仍然有很多人自己包粽子。为啥嘞?一是食品安全问题,想要不吃色素、香精、防腐剂,自己不​动手是不可能的;二是口味问题,市售粽子虽然口味品种繁多,可要找到自家的独门味道还是挺难的;三是卫生问题,卖的粽子不能保证卫生,坏豆、烂豆夹杂着,是常有的事儿。所以,现在流行在家自己包粽子,味道自然是自家人喜欢的!​端午,这一天讲究全家人一起吃顿饭,早餐吃个粽子应应景。南方粽子多肥瘦咸肉为馅,而北方以红豆、红枣等粗粮为主。八宝糯米粽子,不但形状美观,香甜可口,而且还有滋养强身之效。​

菜品禁忌

所需食材

糯米(500g);芦苇叶(1把);红枣(100g);清水(适量);花生米(20g);棉线绳(1卷);剪刀(1把);红豆(20g);绿豆(20g);黑豆(20g);莲子(20g);葡萄干(20g);燕麦片(10g)

所需调料

八宝糯米粽子的做法

​​​​​​​​1.八宝配料可自行搭配;
2.可用2片大的或3片小的芦苇叶包粽子,要绕紧,防止漏米;
3.吃粽子可依个人口味加糖或蜂蜜。
  • 第 1 步1.芦苇叶洗干净,糯米淘洗干净,加水泡一晚上,红枣八宝料加水泡2小时;
  • 第 2 步2.锅里水烧开,放芦苇叶煮2分钟,使芦苇叶变软有韧性,捞出晾凉;
  • 第 3 步3.用剪刀剪去芦苇叶头部结痕,2片芦苇叶并列放一起;
  • 第 4 步4.卷成漏斗状;
  • 第 5 步5.漏斗中装进7分满的糯米;
  • 第 6 步6.再放入红枣八宝料,加少许糯米填平漏斗;
  • 第 7 步7.然后将芦苇叶折叠过来,顺着芦苇叶方向缠绕,直至绕完芦苇叶,形成四角型;
  • 第 8 步8.用棉线绳子捆住;
  • 第 9 步9.包好的八宝糯米粽子;
  • 第 10 步10.锅里加半锅水烧开,放入粽子,水没过粽子;
  • 第 11 步11.煮1.5小时,捞出即可。
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