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彩云汤圆
菜品特色
大年十五时，我们中国人都要吃元宵。我用紫薯和南瓜也做了一道：彩云汤圆，花了不少时间和精力。第一次做，觉得做的汤圆大了点，相信下次会做得更好。菜品禁忌
所需食材
糯米粉(200g)；猪油(适量)；南瓜(150g)；绵白糖(适量)；紫薯(150g)；芝麻粉(适量)；热水(90g)；核桃(适量)；花生(适量)所需调料
彩云汤圆的做法
1和糯米团的时候，如紫薯干的话可以适当加些热水2每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。
3做的汤圆小为好，易熟。最好不超过12克为宜。
- 第 1 步
1.熟花生用擀面杖碾碎备用。 - 第 2 步
2.倒入碗，放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、猪油调和成馅料。 - 第 3 步
3.取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克热水，和成面团。 - 第 4 步
4.南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵。 - 第 5 步
5.放入料理机打成细泥。 - 第 6 步
6.取50克糯米粉，和成南瓜面团 - 第 7 步
7.紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉，和成紫薯面团。 - 第 8 步
8.取适量的白色面团和黄色面团（或紫色面团），搓成条状。 - 第 9 步
9.排放在一起，然后象绕麻花一样，再对折。 - 第 10 步
10.分成小剂子，擀成圆形。 - 第 11 步
11.包入馅料，用虎口轻轻收紧口子。 - 第 12 步
12.再轻轻揉圆。 - 第 13 步
13.水开后倒入汤圆。 - 第 14 步
14.每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。 - 第 15 步
15.开吃
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