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玫瑰奶酪蛋糕
菜品特色
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(3个)；玫瑰花糖(30g)；奶酪(100g)；糖(20g)；低筋面粉(30g)；牛奶(75ml)；油(30ml)所需调料
玫瑰奶酪蛋糕的做法
出炉后的蛋糕放冰箱3小时后吃口感最佳，玫瑰的香味有点淡。烤过后的香味都跑掉了，所以外面买的玫瑰香的点心，还是要依赖香精才能保有玫瑰那浓郁的味道啊。- 第 1 步
1.奶酪放入盆里隔水加热搅拌至顺滑。加入牛奶搅拌至均匀。 - 第 2 步
2.放入玫瑰花糖搅匀。 - 第 3 步
3.加入3个鸡蛋黄。 - 第 4 步
4.拌匀。 - 第 5 步
5.筛入低筋面粉。 - 第 6 步
6.搅匀至无颗粒状。 - 第 7 步
7.蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发。（具体情况看图） - 第 8 步
8.分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅拌均匀。 - 第 9 步
9.搅好后的蛋糕液倒入模具内。 - 第 10 步
10.烤箱最下层放一烤盘，里面注入热水，150度预热。 - 第 11 步
11.将模具放入烤盘里，隔水溶烤1个小时即可。
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