蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
8寸戚风蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
君之12.15日在网上首次发视频制作戚风蛋糕,是因为戚风蛋糕最受大家的青睐,这也是按照君之的房子制作的,一向不成功的戚风蛋糕瞬间就成功了,很多因素决定戚风蛋糕的成败,今天就让我们一起探索戚风蛋糕的奥秘吧~
菜品禁忌
所需食材
植物油
(78g);低筋
面粉
(120g);
泡打粉
(5g);
鸡蛋
白(4个);
鸡蛋
黄(4个);白
砂糖
1(72g);白
砂糖
2(30g);
牛奶
(78g)
所需调料
8寸戚风蛋糕的做法
打蛋白盆无油无水,凡是粉状物质都要过筛,选择砂糖颗粒度不是问题,刮刀要翻拌,否则易消泡,戚风蛋糕烤完倒扣防止塌陷
第 1 步
1.72g蛋黄加30g砂糖搅均匀,加植物油继续搅拌均匀,加牛奶成混合液体,加入过筛面粉和泡打粉
第 2 步
2.成糊
第 3 步
3.蛋清电打至鱼眼泡加一次砂糖,剩余的继续搅打后分两次加入
第 4 步
4.成蛋清糊
第 5 步
5.取三分之一蛋清于蛋黄盆中翻拌均匀,然后将蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋清中翻拌
第 6 步
6.烤箱160度预热10分钟,放倒数第二层烤50分钟后取出倒扣防止塌陷,完全冷却后取出食用
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/140829
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
香菇猪肉香辣酱
香酥鸡
鲜奶炒虾仁
鸡汁荠菜百叶包
老炒肉
藤椒鸡
芝士泡菜焗年糕
鸡蛋灌饼
美食推荐
川味口水鱼片
桃胶五花肉
经典芫爆里脊
天然酵种Ciabatta
皮蛋拌黑木耳
大酱汤
酱拌蒿子秆
芝士焗饭
肉末浇汁豆腐
鸡腿红蘑土豆
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
白菜炖鲫鱼
冰激凌
夏季饮食
葱香
芒果汁
干煎
欧洲美食
鲜鱼奶油浓汤
京菜
青白萝卜牛骨汤
土豆丝
蔬果味
炸鸡块
冬瓜薏米猪大骨汤
铜盘蒸牛肉
饭团
苦瓜汁
微辣
潮州小吃
炖鱼