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中种玉米提子吐司

分类:吐司 面包 早餐 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这款吐司的配方是自己做了改动的,加了一点玉米粉,当然量不能太多哦!做出来的吐司依然是那么的诱惑我,非常的香软可口!

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(270g);玉米油(20g);玉米粉(30g);盐(2g);鸡蛋白(20g);白砂糖(40g);奶油(30g);酵母(2g);牛奶(60g);蛋白(20g);葡萄干(适量);酵母(2g);糖(10g)

所需调料

中种玉米提子吐司的做法

烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。
  • 第 1 步1.把主料中所有的材料按先液体的顺序放入面包桶内。
  • 第 2 步2.启动一次和面程序就好。
  • 第 3 步3.放温暖处发至二倍至二点五倍大。
  • 第 4 步4.然后把辅料中除油和葡萄干都放入面包桶,把中种面团撕成小块放入面包桶启动二次和面程序。
  • 第 5 步5.在最后一次和面程序加入玉米油直至结束,这时的面团可以拉出大片簿膜了。和好的面醒30分钟。
  • 第 6 步6.把面团取出分成三份均等的面团醒10分钟。
  • 第 7 步7.取其中一个擀开。
  • 第 8 步8.撒上洗净的葡萄干。
  • 第 9 步9.卷起。
  • 第 10 步10.放入吐司模中。
  • 第 11 步11.放温暖处发至八分满。
  • 第 12 步12.刷上蛋液,送入已经预热的烤箱下层180度40分钟(烤到快上色了加盖锡纸)
  • 第 13 步13.烤好的吐司立即脱模放入烤网上晾温,再装入保鲜袋保存,这是第二天早上切开的,还连着丝呢!非常的柔软。
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