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中种玉米提子吐司
分类:
吐司
面包
早餐
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这款吐司的配方是自己做了改动的,加了一点玉米粉,当然量不能太多哦!做出来的吐司依然是那么的诱惑我,非常的香软可口!
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(270g);
玉米
油(20g);
玉米
粉(30g);盐(2g);
鸡蛋
白(20g);白
砂糖
(40g);
奶油
(30g);
酵母
(2g);
牛奶
(60g);
蛋白
(20g);
葡萄干
(适量);
酵母
(2g);糖(10g)
所需调料
中种玉米提子吐司的做法
烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。
第 1 步
1.把主料中所有的材料按先液体的顺序放入面包桶内。
第 2 步
2.启动一次和面程序就好。
第 3 步
3.放温暖处发至二倍至二点五倍大。
第 4 步
4.然后把辅料中除油和葡萄干都放入面包桶,把中种面团撕成小块放入面包桶启动二次和面程序。
第 5 步
5.在最后一次和面程序加入玉米油直至结束,这时的面团可以拉出大片簿膜了。和好的面醒30分钟。
第 6 步
6.把面团取出分成三份均等的面团醒10分钟。
第 7 步
7.取其中一个擀开。
第 8 步
8.撒上洗净的葡萄干。
第 9 步
9.卷起。
第 10 步
10.放入吐司模中。
第 11 步
11.放温暖处发至八分满。
第 12 步
12.刷上蛋液,送入已经预热的烤箱下层180度40分钟(烤到快上色了加盖锡纸)
第 13 步
13.烤好的吐司立即脱模放入烤网上晾温,再装入保鲜袋保存,这是第二天早上切开的,还连着丝呢!非常的柔软。
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