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油焖春笋
菜品特色
今天看食全食美学了一道菜，电视里是个新秀大厨操作的，他对传统的油焖春笋做了些改动，看起来非常养眼的，底下铺着煮熟的豌豆，上面是炒好的笋，看起来非常具有春天的气息呢！春天的颜色外加春天的美味笋，简直太棒了。我没有完全照他的做法，我又给做了些改动，主要我的做法比较简便省事，家庭吃么，没必要太复杂了，不过做好的味道绝对不差，真的很好吃，看着就养眼舒服，味道也不比看着差，有兴趣的朋友试试看吧！菜品禁忌
所需食材
春笋(700g)；油(适量)；盐(适量)；有机酱油(适量)；白糖(适量)；豌豆(适量)；老抽(适量)；料酒(适量)；清水(适量)所需调料
油焖春笋的做法
勾芡时一定注意薄薄的芡汁就可以。两种酱油的比例是一比一就行。
- 第 1 步
1.首先将春笋去皮洗干净 - 第 2 步
2.放进水里整根煮30分钟，然后切滚刀块备用（一时忙乎居然忘了拍切好的，我明明记得切好拍了呀！！） - 第 3 步3.豌豆去皮洗干净
- 第 4 步
4.然后倒入开水里 - 第 5 步
5.水中加入适量盐，给豌豆加些底味，将豌豆煮熟以后过冷水备用。 - 第 6 步
6.炒锅烧热加入玉米油，油热之后加入切好的笋块煸炒。 - 第 7 步
7.取一个碗，加入白糖盐料酒有机酱油和老抽酱油搅匀备用。 - 第 8 步
8.等到笋块煸炒的微微焦黄以后加入碗汁翻炒均匀。 - 第 9 步
9.然后将刚才煮笋的水加进去多半碗 - 第 10 步
10.盖盖子焖几分钟 - 第 11 步
11.等到汤汁基本收干加入适量水淀粉翻炒几下即可出锅。 - 第 12 步
12.将煮熟的豌豆垫底，炒好的笋放在豌豆上，摆上老公帮我雕刻的萝卜花，端上桌开吃吧。
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