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黄油香煎银鳕鱼

分类:西餐 晚餐 平底锅 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

情人节将至,为自己的爱人准备一份西餐,尤其浪漫温馨。银鳕鱼是冷水深海鱼,富含多种营养元素,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”。真正的鳕鱼鱼段皮发白或灰白,色淡,入口即化,肉质非常细腻,有独特鱼肉香鲜味,口感甜滑。这次尝试香煎银鳕鱼,以黄油干煎料理,搭配樱桃番茄,让鱼的风味更加突出。

菜品禁忌

所需食材

橄榄油(适量);银鳕鱼(1块);盐(适量);樱桃番茄(5个);黄油(适量);柠檬(1/3个);黑胡椒粉(适量);白胡椒粉(适量);罗勒(适量)

所需调料

黄油香煎银鳕鱼的做法

1、鱼肉根据厚度大小选择煎的时间。
2、这种方法也适合其他鱼肉。
  • 第 1 步1.银鳕鱼解冻,清水冲洗,用厨房纸将表面的水分擦干;
  • 第 2 步2.将少量盐,黑胡椒,白胡椒涂抹在银鳕鱼表面,腌制30分钟;
  • 第 3 步3.取1/3柠檬,小番茄对半切开备用;
  • 第 4 步4.热锅加少许橄榄油,将银鳕鱼放入平底锅,转中小火煎至约2分钟;
  • 第 5 步5.翻面继续煎,煎至3~5分钟(根据鱼肉的厚度决定);
  • 第 6 步6.加入黄油继续煎;
  • 第 7 步7.放入柠檬,煎至焦糖化;
  • 第 8 步8.放入小番茄,同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘,小番茄煎至表皮变软即可,最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。
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