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家常菜
香煎带鱼
分类:
家常菜式
私房菜
功效:胆固醇
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
话说偶打小爱吃带鱼,大家知道为什么嘛……哈哈,带鱼好吃(这不是废话么)还有最重要的一点哈,带鱼刺少……对急性子的偶来说,挑鱼刺时间极其纠结的事米有办法,谁让偶爱吃鱼呢,只好把这件浩大的挑鱼刺工程交给了老妈……哎,回想小时的记忆,妈妈挑过刺刺的鱼肉可是相当的美味呀……后来偶然的机会,妈妈做了带鱼给偶吃,哇咔咔……从此一发不可收拾,尽然还有这么好挑刺的鱼,哈哈,而且据说营养价值也是相当高呢……偶的带鱼情节从此疯狂泛滥……今天,就来为大家隆重推出偶的最爱鱼,香煎带鱼,当当当…………
菜品禁忌
所需食材
盐(20g);
带鱼
(500g);姜(20g);
料酒
(20g);
胡椒粉
(10g);
淀粉
(100g)
所需调料
香煎带鱼的做法
《带鱼的营养价值》
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
第 1 步
1.1 带鱼洗干净,切7—8CM 的大段,再打上斜刀,用料酒,盐,胡椒粉涂抹均匀,腌制30分钟。
第 2 步
2.2 腌好的带鱼用厨房用吸水纸吸干表面水分,
第 3 步
3.3 在盘中放入适量淀粉,将带鱼一段段放入,用筷子翻动,让带鱼均匀裹上一层淀粉。
第 4 步
4.4 锅中加油,放入3.4片姜片,油熟了之后,将带鱼段放入煎炸,3-5分钟后翻面,煎至两面焦黄即可
第 5 步
5.5 起锅装盘
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