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洋葱豆角炒香干
分类:
炒菜
热菜
炒锅
葱香
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
现在虽然已经立秋了,但是秋后一伏,还是热的人吃不下饭,为了能让家人多吃些饭,今天特意做了这款清单的素三鲜:洋葱豆角炒香干。因为家有84岁的老父亲,所以炒前,特意将豆角开水里焯了一下,这样豆角会更嫩一些,方便老人吃。
菜品禁忌
所需食材
豆角
(300克);
洋葱
(200克);
香干
(100克);葱(少许);
花椒
(适量);姜(适量);蒜(适量);油(适量);盐(适量);
味精
(适量);十三香(适量);
老抽
(适量)
所需调料
洋葱豆角炒香干的做法
如果是年轻人吃,豆角可以直接进锅炒,老抽一定不能多加。
第 1 步
1.将豆角洗净,放到开水锅里焯一下,捞出备用。
第 2 步
2.把葱、姜、蒜及洋葱、香干切好备用。锅内倒油,油温50度是放入花椒爆香,加入葱、姜、蒜
第 3 步
3.葱、姜、蒜爆香后,放入洋葱、香干,继续翻炒。待洋葱5成熟时,放入豆角,继续翻炒。抄到快熟时,加入味精,盐,十三香等调味。炒至全熟后,加入微量老抽,一盘热气腾腾的素三鲜:洋葱豆角炒香干,就出锅了。
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