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韩式泡菜汤

分类:泡饭 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

泡菜汤是韩国家家都会做的汤,也是韩食料理中人气非常高的汤。 韩食的汤大致分两种,一种是汤水居多只喝汤。 另外是汤中料足,喝汤也吃菜,喜欢的话还可以泡饭,泡菜汤就是属于后者。

菜品禁忌

所需食材

原料:韩式辣白菜1卷,五花肉8片,豆腐1块,香菇3朵,金针菇1小握,白菜叶3片,韩式大酱1汤勺,葱姜蒜适量,盐1茶匙,淘米水500毫升。

所需调料

韩式泡菜汤的做法

1.辣白菜和韩国大酱中都有盐份,用盐调味的时候请试味后酌情添加。 2.煮好后请尽快食用,不建议过夜后再食用。 3.用淘米水做出来的汤,味道会比较浓厚。


韩式泡菜汤的做法和步骤第1张图
韩式泡菜汤的做法和步骤第2张图
韩式泡菜汤的做法和步骤第3张图

韩式泡菜汤的做法和步骤第4张图

做法:
1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片,香菇洗净切成厚片,辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。

2.锅中倒入少许底油,放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。

3.在放入辣白菜入锅翻炒均匀。

4.韩国大酱和淘米水混合均匀。

5.把混合好的大酱淘米水放入锅中,煮开后转小火约10分钟左右,用盐调味。

6.放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜叶,小煮片刻即可离火。


韩式泡菜汤的做法和步骤第5张图

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