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西芹胡萝卜牛肉夹饼

分类:点心 小吃 美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

今天这款牛肉夹饼用的是西芹胡萝卜,反正也是一红一绿,夹肉里一块儿啃,配粥一起吃。面饼分层的口感,比单纯的烙馍还是要丰富许多。吃腻了肉夹馍,那就来换换花样,夹夹饼也不错哈!

菜品禁忌

所需食材

饼:中筋粉200克、水120克、干酵母2克 油酥:玉米淀粉10克、油10克 馅料:胡萝卜40克、西芹40克、卤牛肉100克、卤水20克

所需调料

西芹胡萝卜牛肉夹饼的做法


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1.面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团;

2.包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

3.排汽,重新揉圆,分割成四等分;

4.取一个面团,擀成长椭圆形,将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥,刷在面皮表面;

5.上下三折,边缘按紧;

6.旋转90度;

7.擀长;

8.再次上下三折;

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9.再次擀长后卷起;

10.压扁,成长方饼形;

11.电饼铛刷油,中火煎至两面金黄;

12.卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁;

13.将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟;

14.再加入卤牛肉,一勺卤水,炒匀关火;

15.将煎好的饼对切一分为二;

16.将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可。

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