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盐焗海蛏
菜品特色
盐焗海蛏，除了海蛏本身的滋味外，还有盐淡淡的咸，很淡，跟海蛏本身的咸度不一样，却又中和得好好的，的确是另外一种风味~~更重要的是，这道盐焗海蛏的做法也是超级简单，基本上可谓是新手也能得心应.菜品禁忌
所需食材
海蛏、盐、香叶、八角所需调料
盐焗海蛏的做法
①在蛏壳划时记得轻轻的，不要划断——海蛏本身有不少水分，这样轻划一刀是为了去掉海蛏里的水分，方便后面烘烤熟，轻轻划一刀，就会有水出来的； ②炒香叶和八角不是必要的，也可以不用的，直接在锅里均匀地铺上盐巴，然后就摆上蛏子的，但是有这一步，后面用来烘烤蛏的盐会更有香味，而且如果喜欢的话，还可以加点花椒； ③ 我是把蛏子开口向下摆放的，也可以把蛏的一面朝下摆的，这个看个人； ④ 烘烤的时间，由平底锅的大小和蛏的数量不同可作些许调整的，我用的平底锅是平时用来煎蛋饼用的，比较小，直径差不多在23-25CM左右； ⑤ 成品上撒的是小青椒，因为快到9点时才下班，去超市时葱已经完全卖光了，所以就临时起意用小青椒来代替，撒在表面哈~~ 
做法：
1. 海蛏洗净吐好沙备用；
2.用小刀在蛏壳中间的连接处轻轻划一刀；
3. 平底锅洗净擦干，将一整包盐铺在平底锅上；
4.放入几片香叶和八角，接着先开火把香叶、八角就着盐先炒出香味，然后把香叶和八角挑出；
5. 将处理好的蛏一一摆好；
6. 盖上盖子，小火慢慢烘烤5-7分钟即可（关火时可以盖着盖子继续焖一小会）；
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