肉末土豆酿苦瓜

制作:

1、 将苦瓜洗干净,对切断,用长柄小勺子将苦瓜囊挖出;

2、 (烧开一锅水,放入1克盐和5克色拉油,省略这一步也可以;)将苦瓜入锅中 焯水,焯水半分钟即可;

3、 将苦瓜取出,放置一边晾凉.

4、 将土豆切成丁,放入一碗中,盖上保鲜膜,入微波炉3分钟高火;

5、 将胡萝卜和五花肉切成末;

6、 将炒锅烧热,稍微倒上一点油,烧热后倒入肉末翻炒,肉末炒散变色后撒上 数滴料酒,再加入胡萝卜同炒1分钟左右,出锅倒入刚才微波炉转熟软的土豆 泥中;

7、 待食物晾至不烫手之后加入1.5克盐和1.5克黑胡椒粉,带上一次性手套,用手抓均匀成土豆泥状;

8、 用筷子将土豆混合泥装入苦瓜中,用筷子捅结实了,然后用刀切成厚约0.7 CM的圈,装入盘中即可.