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孜然炒肉夹馍
菜品特色
孜然炒肉传统上是一道菜，后来大家发现这道菜夹馍吃很不错，于是就逐渐发展成了以夹馍为主了。菜品禁忌
所需食材
面粉(250g)；油(适量)；盐(3g)；牛里脊肉(250g)；尖辣椒(100g)；水淀粉(适量)；洋葱(60g)；生抽(2汤匙)；辣椒粉(适量)；孜然粉(适量)所需调料
孜然炒肉夹馍的做法
1 牛肉最好选里脊或腿肉，如果你牙口好，肋条肉也行。2 切好的肉丝加少许孜然粉、色拉油腌制不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油会让牛肉更滑嫩。
3 放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得时间长了否则就不好吃啦！
4 烙馍最好用平底锅小火烙制，电饼铛也可以。
- 第 1 步
1.准备面粉。 - 第 2 步
2.将面粉放入干净的盆中加3克干酵母用温水和面，醒发30分钟。 - 第 3 步
3.醒发好的面揪成剂子揉光备用。 - 第 4 步
4.将揉光的面剂子揉圆擀成面饼。 - 第 5 步
5.平底锅放火上加热，小火烙至两面金黄出锅。 - 第 6 步
6.烙好的饦饦馍。 - 第 7 步
7.准备牛肉、辣椒、洋葱。 - 第 8 步
8.将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分钟 - 第 9 步
9.洋葱切丝、辣椒切丝。 - 第 10 步
10.炒锅中放油7成热下入腌好的牛肉丝快速滑散炒至变色。 - 第 11 步
11.盛出备用。 - 第 12 步
12.另起锅放少许油，下入青椒丝、洋葱丝爆香。 - 第 13 步
13.放入炒好的牛肉丝加孜然粉、辣椒面、盐翻炒出锅。 - 第 14 步
14.炒好的孜然炒肉加入饼里即可食用。
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