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草莓大福

分类:日本料理 糕点 冰淇淋 美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

我们的饭盒,常把剩菜装在盒中了事。而不少日本主妇为了家人的面子,不得不煞费苦心使用几十种原料,精心烹制,精心装盒,引来人们羡慕的目光。草莓大福是日本久远的和风美食文化的一部分:可爱、精致且美味可口。随身携带方便,冷食口味最佳。

菜品禁忌

所需食材

糯米粉200克(其中50克为薄)、白砂糖15克,盐1克、水140克 内馅:小草莓5个,豆沙馅160克

所需调料

草莓大福的做法

1、糯米皮可以掺入抹茶、绿茶粉;红豆沙可以换成冰淇淋、奶油;草莓可以用时令水果代替。 2、糯米皮滚上一层可可粉,馅料换成奶油鸡蛋馅料,就成了当下流行的提拉米苏版的水果大福。 3、自家做的鲜果大福不能搁置太久,要及时吃完,不能冷冻。


草莓大福的做法和步骤第1张图

自江户时代起,水果大福一直成为日本接待国宾和客人的食物。水果大福外表看似团子,内馅是满满的红豆沙,因皮薄馅多早年日本当地称其名叫“大腹饼”,后人为讨得口彩改名叫大福。

准备工作:将50克糯米粉放入微波炉中,叮一二分钟,当薄面用。


主要做法:


草莓大福的做法和步骤第2张图


1、将砂糖、盐、糯米粉混和,一点点加入水揉匀,直到没有粉状为止。

2、糯米团取一小块,大约是四分之一左右,放入煮滚的水中煮熟。

3、将熟糯米团加入生糯米团之中,揉匀。

4、再上屉蒸约20分钟。

5、拿出,捣至高粘稠度。


草莓大福的做法和步骤第3张图


6、将草莓洗净,豆沙分成5份。

7、用豆沙将草莓包住。

8、将面团分成5份,擀成剂子。

9、将豆沙团放入糯米皮中包住。

10、草莓大福即成。


抹茶口味的草莓大福在日本是必须滴,只需在第一步和面时加入适量 抹茶粉即可。
草莓大福的做法和步骤第4张图

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