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腐汁苦瓜

分类:热菜 美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功,还有益气生津、解除疲劳的作用。另外,苦瓜除归心经外,还入肺经和胃经,因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。

菜品禁忌

所需食材

苦瓜200克;大蒜2粒;红腐乳汁1大勺;

所需调料

腐汁苦瓜的做法

苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿,直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。

腐汁苦瓜的做法和步骤第1张图

1 准备好苦瓜 大蒜 腐乳汁。

2 苦瓜洗净去瓤,切成斜块,大蒜切片。

3 锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。

4 焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

腐汁苦瓜的做法和步骤第2张图

5 另起锅注入油,下入蒜片炒出香味。

6 倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。

7 倒入腐乳汁。

8 快速翻炒均匀即可。

腐汁苦瓜的做法和步骤第3张图


腐汁苦瓜的做法和步骤第4张图

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