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红薯莲蓉糯米糍
菜品特色
市场上现在有很多那种我们本地人叫蛋黄红薯的卖，其实就是红薯品种不同吧，那种红薯的皮浅，薯肉细嫩松粉，似蛋黄，清香可口。我买了很多回来做芝士焗红薯，剩下很多慢慢做其他点心来消化掉。前两天做了这个红薯糯米糍，想做来分给爸爸妈妈和姐妹们尝尝。这个糯米糍吃起来软软绵糯，加了奶粉和椰蓉真的很香，混合了红薯泥吃几个都不会觉得腻。做好给了些姐妹吃，其他带回家，妈妈说刚吃过饭了，我把红薯糯米糍拿出来，一边说这是加了好多奶粉啊，红薯啊什么什么做的很营养的，还没介绍完一眨眼功夫她可是一口气连吃了四五个！！我很惊讶的问：妈，你不是吃过饭了么，至于那么饿嘛？一个也没给老爸留下，呵呵~看来下次要多做点这个罗，不过还好有做了些低糖低油的蛋糕剩下来给爸爸吃~红薯含有大量柔软的膳食纤维，可以促进排毒，还能预防癌症，老人小孩多吃都有好处呢。馅料我是用了白巧克力和莲蓉馅两种，中秋的莲蓉月饼没人吃，拿来做馅不错，白巧克力馅则是年轻人喜欢的时尚元素~菜品禁忌
所需食材
红薯(1条)；莲蓉馅(适量)；糯米粉(120g)；白巧克力(适量)；奶粉(2勺)；糖粉(适量)；椰蓉(适量)所需调料
红薯莲蓉糯米糍的做法
如果想不腻的吃法，红薯分量多放点，糯米粉少放点趁热粘上椰蓉，小心烫手，可用工具代替手，不要冷却再粘就粘不上了
- 第 1 步
1.红薯切小块，隔水蒸熟 - 第 2 步
2.蒸好的红薯放盆里碾成泥，加入适合自己甜度的糖粉。（换细沙糖也行，薯泥要压烂一点，最好放保鲜袋用擀面杖压容易点） - 第 3 步
3.2勺奶粉用少许开水冲开融化，倒入红薯泥继续拌匀，做成湿度较大的薯泥 - 第 4 步
4.然后倒入120克左右糯米粉搅拌匀，如果太干可适量加少许开水，太粘就适量加点糯米粉，开水和糯米粉都要一点点慢慢加到合适，不要一次性加太多难平衡 - 第 5 步
5.揉成不软不硬的面团 - 第 6 步
6.元朗榮華莲蓉月饼少许够了，切成适量大的小丁。再准备些白巧克力切丁做馅，适合年轻人吃，（馅料可依据自己个人口味添加） - 第 7 步
7.取一份面团出来，揉圆再按扁，包上莲蓉丁 - 第 8 步
8.收口捏紧，再搓圆。面团很软很容易封口的 - 第 9 步
9.放上一块蒸笼布，把搓好的糯米团放上去，整齐摆放每个保持点距离 - 第 10 步
10.水烧开后，大火蒸10分钟左右就好了。蒸好的都发开了，所以说要保持点距离 - 第 11 步
11.取出，趁热将表面粘上椰蓉即可，放冷了就没那么粘了 - 第 12 步
12.成品，好香啊
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